Carrés de chou-fleur

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Mélanger le chou-fleur, la mozzarella, le poivron rouge, l'œuf, l'ail, le sel d'ail, le poivre noir, et la noix de muscade dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange se tienne. Étendre le mélange finement sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes Saupoudrer de fromage pepperjack sur le dessus et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage bouillonne, 2 à 3 minutes de plus. Laisser refroidir et couper en carrés de 3 à 4 pouces.