Caramel croustillant au beurre fait maison

Beurrer une plaque à pâtisserie et mettre de côté.

Faire fondre la margarine dans une casserole de 2 pintes. Ajouter le sucre et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter l'eau et le sirop de maïs. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à 270 degrés F (132 degrés C).

Retirer du feu et ajouter rapidement la moitié des pacanes hachées. Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer le chocolat sur le fudge chaud ; lorsqu'il commence à fondre, étendre uniformément sur le dessus.

Hacher finement amandes restantes et saupoudrer de caramel. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Casser en petits morceaux pour servir.