Capucine du chef John Beurre
Prep::
15 mins
Additional::
30 minutes
Total::
45 minutes
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
½ tasse de pétales de fleurs de capucine, lavés et épongés
1 pincée de sel
¼ tasse de beurre non salé, température ambiante
Préparation
1
Écraser les pétales de fleurs avec une pincée de sel dans un mortier jusqu'à ce qu'une pâte se forme
2
Mélanger le beurre et les pétales écrasés dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés
3
Placer le beurre au centre d'un morceau de film plastique, emballer le beurre, rouler en forme de bûche et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 30 minutes.
4
Pour servir, couper un peu de beurre de capucine et laisser fondre lentement sur le poisson, le poulet grillé ou les légumes.
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