Campanelle au poulet, pesto et tomates séchées au soleil

Placer le poulet dans un grand bol en verre ou en céramique et verser le babeurre dessus. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur 2-3 heures.

Égoutter le poulet au babeurre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé à feu vif. Ajouter le poulet et saupoudrer de sel assaisonné sur le dessus ; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirer le poulet dans une assiette ; réserver.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, l'ail et le beurre ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 4 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter moitié-moitié, les tomates séchées au soleil et le pesto. Garder à découvert et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait épaissi, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter la campanelle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais ferme sous la dent. r, 7 à 10 minutes. Égoutter.

Ajouter les pâtes à la sauce dans la poêle, ainsi que le poulet, les pignons de pin, la feta et le parmesan. Remuer pour bien enrober de sauce et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes de plus.