Camaron Criollo
Prepare::
10 min
Cook::
30 min
Total::
40 min
Serves::
2
Yield::
2 portions
Ingrédients
3 cuillères à soupe de graisse de bacon transformée
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de tomates étuvées hachées
⅛ tasse de sauce tomate
6 cuillères à soupe d'oignon haché
6 cuillères à soupe de poivron vert haché
1u2009½ cuillères à soupe de persil frais haché
1 gousse d'ail, hachée
1u2009½ tasses d'eau chaude
2 cuillères à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
7 onces de crevettes congelées, décortiquées et déveinées
Préparation
1
Faire fondre la graisse de bacon dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment pour faire un roux brun (voir NDLR). Incorporer les tomates, la sauce tomate, l'oignon haché, le poivron vert, le persil, l'ail , eau, sel et poivre dans le roux. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les crevettes à la sauce. mélanger et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient devenues opaques dans centre.
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