Burrito santé aux œufs et à la dinde

Préchauffer le four à 225 °F (110 °C). Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium.

Mélanger la dinde hachée, le cumin, la sauge et le poivre dans un bol.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de dinde et cuire, en les séparant à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et friables, de 5 à 7 minutes.

Entre-temps, placer les tortillas dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes.

Ajouter les œufs dans la poêle et continuer à remuer et émietter avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient pris, 2 à 3 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter la feta.

Retirer les tortillas du four. Farcir avec le mélange de dinde et ajouter la sauce piquante ; envelopper et servir.