Burgers Falafel aux pois chiches

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment.

Mélanger les pois chiches (avec le liquide) et l'ail dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et transférer dans un bol moyen. Ajouter les champignons et les oignons. Mélanger la coriandre, le persil, la poudre de curry et le cumin. Ajouter la chapelure et les blancs d'œufs, et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Vous pouvez laisser le mélange reposer au réfrigérateur pour permettre aux saveurs à ce stade, ou passer à la friture.

Chauffer suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'une grande poêle à feu moyen. Façonner le mélange de haricots en 4 boules et aplatir en galettes. Placer les galettes dans une poêle chaude et faire frire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.