Burgers de pain de viande au bacon Chef John's Grill

Battre l'œuf, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel, la cassonade, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym et le poivre de Cayenne dans un bol. Ajouter la chapelure et le bacon cuit haché. uniformément répartie.

Façonner le mélange en 4 galettes avec les mains mouillées. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 3 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille

Placer burgers sur le gril et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et cuits. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer entre 145 et 150 degrés F (63 degrés C). Laisser les burgers reposer quelques minutes avant de servir.