Bûches aux dattes et aux noix

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement un moule carré de 9 pouces.

Mélanger la farine et la levure chimique et réserver. Dans un grand bol en verre ou en métal propre, battre les blancs d'œufs et le sel. jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance ferme (mais pas sèche). Ajouter graduellement les ingrédients secs, puis ajouter les dattes et les noix.

Répartir uniformément sur le moule préparé. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme au toucher.

Refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Couper en morceaux de la taille d'un doigt et rouler entre les paumes des mains pour former des bûches. Rouler chaque bûche dans du sucre à glacer. Refroidir complètement sur une grille.