Bruschettas II

Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

Dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire, mélangez les épinards, le parmesan, les amandes, le basilic, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un beurre ramolli.

Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'oignon vert et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; remuer.

Faire cuire les tranches de pain pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Disposer les toasts sur un plat de service. Tartiner chaque morceau de pain grillé d'une fine couche de pesto mixé, puis garnir du mélange de tomates.