Brochettes de courgettes au bœuf cubain avec sauce mojo

1.

Poussez l'ail dans une pâte salée à l'aide d'un pilon et d'un mortier ou du côté plat d'un grand couteau, puis mélangez avec du jus d'orange, du jus de citron vert, de l'huile d'olive, du cumin et de l'origan dans un bol, Préchauffez un gril à l'extérieur à feu moyen -à feu vif (375°F à 450°F).

2.

Enfiler la viande sur 4 brochettes en laissant un peu d'espace entre chaque morceau.

3.

Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel et de poivre.

4.

Enfiler les courgettes sur 4 Brochettes afin que les tranches puissent être grillées côté coupé vers le bas, puis transférer sur une plaque à pâtisserie.

5.

Badigeonner légèrement la chair et les courgettes d'huile.

6.

Huile Griller légèrement et griller la viande, couvrir avec un couvercle, en retournant une fois, environ 4 minutes total pour une cuisson moyenne.

7.

Transférer dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

8.

Regraissez légèrement le parr Griller les courgettes, recouvertes d'un couvercle, en les retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que les courgettes soient tendres, 4 à 5 minutes au total.

9.

Transférer les brochettes dans un plat de service.

10.

Arroser le bœuf et les courgettes avec environ la moitié de la sauce et servir le reste de la sauce à côté.