Brisket Beef My Way

Assaisonnez la poitrine de bœuf avec du sel et du poivre et placez-la dans un plat allant au four peu profond ou dans un grand sac refermable. Mélangez le Merlot et le vinaigre balsamique ; versez avec le steak. Fermez ou couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Placez les rondelles d'oignon au fond de la rôtissoire. Assaisonnez avec de l'ail, du thym et du romarin. Versez la marinade dans la poêle. fond de la poêle avec le bouillon de boeuf et les tomates étuvées, et placez le rôti sur le dessus d'oignons pour former une grille à rôtir. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Cuire pendant 3 heures dans le four préchauffé, puis retirer le papier d'aluminium et ajouter les carottes et le céleri dans la poêle. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 heures supplémentaires , ou jusqu'à ce que la poitrine puisse être séparée avec une fourchette.