1.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition.
2.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.
3.
Égoutter.
4.
Mélanger le liquide réservé du saumon et suffisamment de lait pour faire un total de 2 tasses ensemble dans une tasse à mesurer ou un bol.
5.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
6.
Graisser généreusement une casserole.
7.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
8.
Ajouter la farine à beurre fondu et cuire jusqu'à dissolution, environ 1 minute.
9.
Ajouter graduellement le mélange de lait au mélange beurre-farine; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, 5 à 10 minutes.
10.
Placer les pommes de terre, le saumon et la sauce, en alternant 1 ou 2 fois, dans une casserole préparée.
11.
Fouetter la mayonnaise, le parmesan, la sauce Worcestershire et la moutarde dans un bol ; verser sur la casserole.
12.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que c bulle d'acérola, environ 30 minutes.
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