Brioches fourrées

1.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

2.

Couper le beurre ou la margarine jusqu'à consistance grumeleuse.

3.

Faire un puits au centre.

4.

Battre l'œuf jusqu'à consistance lisse et mousseuse, mélanger avec le lait ; verser le tout d'un coup dans bien.

5.

Remuer légèrement pour former une pâte lisse.

6.

Ajouter plus de lait si nécessaire.

7.

Détourner la pâte sur une surface farinée et pétrir 8 à 10 fois.

8.

Tapoter ou rouler à 3/4 d'épaisseur.

9.

À l'aide d'un emporte-pièce rond, enfoncer à couper.

10.

Disposer bien à part sur une plaque à pâtisserie graissée.

11.

Faire un trou profond au centre de chaque biscuit.

12.

Déposer une petite cuillère à soupe de confiture dans chaque trou.

13.

Cuire dans un four préchauffé à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 12 à 15 minutes.

14.

Servir chaud.