Bretzels du centre commercial

Dans un grand bol, dissoudre la levure, la cassonade et le sel dans 1 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter la farine et pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes. Placer dans un bol graissé et tourner pour enrober Couvrir et laisser lever pendant une heure.

Mélanger 2 tasses d'eau tiède et du bicarbonate de soude dans un moule carré de 8 pouces. Tapisser 6 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Une fois la pâte levée, la couper en 12 morceaux. Rouler chaque morceau en une corde de 3 pieds, fine comme un crayon ou plus mince. Tourner en forme de bretzel et tremper dans la solution de bicarbonate de soude. Placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et lever 15 à 20 minutes.

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C)

Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de gros sel, de sel d'un jo ou sucre à la cannelle.