Bonheur conjugal

1.

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).

2.

Graissez un moule à gâteau rond de 10 pouces.

3.

Placez le beurre, la cassonade, la farine, l'avoine, la noix de coco, l'œuf et le bicarbonate de soude dans un bol et mélangez Mettre les 2/3 de la pâte dans le moule préparé et étaler la confiture de rhubarbe dessus.

4.

Écraser le reste de la pâte par-dessus.

5.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 45 minutes.