Bols de poulet et de maïs

Chauffer le four à 400 degrés F. Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces ou une poêle profonde allant au four. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le poulet et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirer du chauffer et incorporer la crème de maïs et les grains de maïs.

Combiner le mélange de pain de maïs, le lait et l'œuf dans un bol moyen. (La pâte sera raide.) Ajouter 1/2 tasse de fromage. À l'aide d'une grande cuillère, former la pâte en 6 monticules sur le poulet mélange.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain de maïs bouillonne et soit doré. Retirer du four et garnir de la 1/2 tasse de fromage restante. Laisser reposer 5 minutes pour que le fromage fonde.

Disposer les épinards uniformément dans 6 bols peu profonds. Verser 1/6e du mélange poulet et un cracker de maïs sur les épinards dans chaque bol, saupoudrer uniformément c avec du bacon, si désiré.