Bol de riz mexi cano aux légumes

Mélangez 1 cuillère à soupe d'acide aminé liquide et de poudre d'oignon dans un petit bol pour dissoudre la poudre dans le liquide ; versez dans un grand sac en plastique refermable ; ajoutez les courgettes et le chou frisé et le sac de travail pour enrober les légumes de marinade. Pressez le sac pour éliminer l'excès d'air et scellez. Faites mariner légumes pendant 10 à 15 minutes.

Mélanger le lait de coco, les noix de macadamia, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, la poudre de chili, le reste des acides aminés liquides, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Verser les courgettes et le chou frisé du sac en plastique dans la poêle ; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 2 à 3 minutes.

Répartir le riz cuit entre deux bols ; garnir chaque portion d'environ la moitié du mélange de légumes. Arroser de sauce mélangée légumes.