Boeuf épicé A La Naranja

Prep:: 15 min Cook:: 15 min Total:: 30 min Rations:: 4 Rendement :: 4 portions
Boeuf épicé A La Naranja
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 livre de steak rond, tranché finement en diagonale
¼ tasse de zeste d'orange, coupé en lanières
1 gousse d'ail, hachée
½ cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe fécule de maïs
1 tasse de bouillon de bœuf
¼ tasse de sauce soja
¼ tasse de xérès
¼ tasse de marmelade d'orange
½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
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Préparation

1

Dans un wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de boeuf 1/3 à la fois. Faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en retirant les morceaux cuits dans une assiette recouverte de papier absorbant.

2

Retourner toute la viande au wok. Ajouter le zeste d'orange, l'ail et le gingembre; faire sauter 1 minute.

3

Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs, le bouillon, la sauce soya, le xérès, la confiture et le poivron rouge. Verser ce mélange dans la viande en remuant constamment. Porter à faire bouillir à feu moyen et laisser cuire 1 minute. Servir chaud.

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