Bœuf du Sichuan

Mélanger le boeuf avec la sauce soja, la fécule de maïs, le poivron rouge broyé et l'ail dans un bol non métallique. Couvrir et réfrigérer 20 minutes.

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Remuez le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose , 5 minutes. Ajouter le brocoli, les oignons et les châtaignes d'eau; cuire 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les cacahuètes, cuire encore une minute et servir .