Bœuf braisé lentement et sauce aux tomates cerises

Chauffer l'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter la poitrine de bœuf et le sel. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le bouillon de poulet, le laurier et le romarin. Cuire à feu doux, réduire à feu doux.

Placer tomates cerises, ail, échalotes et huile dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la purée dans la casserole. Ajouter la pâte de tomate. Remuer pour combiner. Remettre à mijoter. Laisser mijoter pendant 2 1/2 heures avec le couvercle. Découvrir et laisser mijoter encore une heure.

Ajouter la sauce tomate et la crème. Remuer pour combiner. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer au goût.

Remplir une grande casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition. Ajouter les penne Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore fermes lorsqu'elles sont mordues, environ 11 minutes ; égoutter.

Mélanger les pâtes avec la sauce et servir avec Ouvrir avec du fromage Parmigiano-Reggiano.