Biscuits toscans

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner une grande plaque à pâtisserie.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, la vanille, l'extrait d'amande et le zeste. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Incorporer au mélange crémeux jusqu'à homogénéité. Incorporer les amandes. Diviser la pâte en deux morceaux. Former des pains longs et plats d'environ 1/2 pouce de haut et 12 pouces de long. Placer les pains à 2 pouces d'intervalle sur plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes.

À l'aide d'un couteau dentelé, trancher en diagonale en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Poser les tranches à plat sur une plaque à pâtisserie. Cuire 10 minutes, en retournant une fois. Transférer sur une grille pour refroidir c'est-à-dire.

Placez les pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 20 à 30 secondes, jusqu'à consistance lisse. Utilisez une spatule pour étaler le chocolat sur une face de chaque biscuit. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à prise. Conservez les biscotti à température ambiante dans un contenant hermétique.