Biscuits moelleux à l'ananas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser les plaques à biscuits.

Dans un grand bol, mélanger le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf, bien battre, puis ajouter la vanille et l'ananas. Mélanger la farine, la cuisson poudre, bicarbonate de soude et sel ; incorporer graduellement au mélange crémeux. Déposer des cuillères à soupe combles sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire 8 10 minutes dans un four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement.