Biscuits hollandais à la mélasse

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les trois épices et réserver. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, le beurre, le sucre, la mélasse et le lait aigre. À cela, ajouter le mélange de farine, les noix, les raisins secs et le cidre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Inverser pâte sur une grande feuille de papier ciré ou de papier d'aluminium. Former un rouleau de 2 pouces de diamètre. Envelopper dans du papier d'aluminium ou du papier et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit (ou même jusqu'à deux semaines).

Environ 15 minutes avant la cuisson fois, allumer le four et préchauffer à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser les plaques à biscuits.

Trancher la pâte froide de 3/8 de pouce d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.