Biscuits Beacon Hill

Faire fondre le chocolat sur de l'eau chaude, non bouillante. (Ou 30 secondes à puissance élevée au micro-ondes, remuer, puis encore 30 secondes).

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre, en battant bien , puis battre jusqu'à formation de pics fermes.

Battre la vanille et le vinaigre. Incorporer le chocolat fondu et les noix.

Déposer par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits bien graissée. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant plus de 10 minutes . Retirer de la poêle *immédiatement*. Garnir de pacanes si désiré.