Biscuits aux raisins sans sucre

Dans une casserole moyenne, mélanger les raisins secs, les pommes et l'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre. Laisser refroidir.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine et le bicarbonate de soude. Remuer dans le mélange de vanille, d'œufs et de pommes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer l'avoine et les noix. Couvrir la pâte et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser les plaques à biscuits. Déposer des cuillères à soupe combles sur plaque à pâtisserie préparée.

Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement.