Biscuits aux épices fourrés aux raisins secs

Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger 1/3 tasse de sucre, l'eau, les raisins secs, le beurre et une pincée de sel. Porter les ingrédients à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, vous devriez pouvoir voir le fond du casserole tout en remuant une fois terminé. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tamiser la farine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le sel et la poudre avant la cuisson, réserver. Dans bol moyen, battre le shortening et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs et la vanille. Ajouter les ingrédients secs, mélanger jusqu'à homogénéité, et enfin ajouter le lait.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4 à 1/8" Couper en cercles de 2 1/2". Placer une cuillère à café de garniture au centre de la moitié des biscuits. Garnir avec l'autre moitié des biscuits Appuyer sur les bords avec les dents d'une fourchette Saupoudrer de sucre et cuire au four nee sur des plaques à pâtisserie non préparées pendant 10 à 12 minutes dans le four préchauffé.