Biscuits aux amandes du restaurant chinois

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Couper le saindoux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande. Bien mélanger.

Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Placer à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Placer les amandes sur le dessus de chaque biscuit et appuyer pour aplatir légèrement.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, 15 à 18 minutes.