Biscuits au sucre et à la mélasse II

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Ajouter le sucre, les œufs et la mélasse; bien battre.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, les clous de girofle moulus et le gingembre. Ajouter au mélange de mélasse et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réfrigérer la pâte pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graissez légèrement une plaque à pâtisserie.

Retirez la pâte en boules de la taille d'une noix. Roulez les boules dans du sucre blanc. Placez les boules à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 8 à 10 minutes pour des biscuits moelleux et 10 à 12 minutes pour des biscuits plus croustillants. Conserver les biscuits dans un récipient hermétique.