Biscuits au chocolat italiens

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Tamiser 3 tasses de farine deux fois. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sucre blanc et le cacao. Crémer 1 tasse de beurre ou de margarine ; mélanger au mélange de farine. Ajouter 1/3 tasse de lait, 1 cuillère à café de vanille et les noix. Bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit homogène. (La pâte doit avoir la consistance d'une croûte à tarte, mais pas collante).

Pour chaque cookie, pincer environ 1 cuillère à café de pâte. Former des boules avec vos mains, chacune d'environ un pouce de diamètre. Placer sur des plaques à biscuits graissées. Ne pas aplatir. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer des plaques à pâtisserie; laisser refroidir sur des grilles. Une fois refroidi , arroser généreusement chacun de glaçage au chocolat. Saupoudrer de pépites de caramel si désiré.

Pour faire un glaçage au chocolat : faire fondre des carrés de chocolat à feu doux, fouetter avec 1 cuil. de beurre ou de margarine, 1 cuillère à café de vanille et 2 tasses de sucre glace. Ajouter graduellement le lait chaud, en fouettant jusqu'à consistance lisse.