Biscuits au chocolat et au moka

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Faire fondre 1/2 tasse de pépites de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un petit bol, dissoudre le café instantané dans l'eau bouillante ; réserver .

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Battre ensemble l'œuf, le café et le chocolat fondu. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; mélanger à la pâte. Ajouter le reste des pépites de chocolat et les noix. Placer la pâte en entassant des cuillères à café sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé. Laisser reposer 2 à 3 minutes sur des plaques à biscuits avant de transférer sur des grilles pour refroidir complètement.