Biscuits au caramel et aux pacanes

Dans un grand bol, crémez le beurre, 1 tasse de sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Battez les œufs un à la fois, puis ajoutez la vanille. Mélangez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude ; ajoutez au mélange de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter 1/2 tasse de pacanes. Couvrir et réfrigérer la pâte 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Dans un bol peu profond, combiner la 1/2 tasse de pacanes restantes et 1 cuillère à soupe de sucre; réserver .

Appuyez sur 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits autour de chaque caramel enrobé de chocolat, en formant une boule. Tremper un côté de chaque boule dans le mélange de noix de pécan; placez les noix de pécan vers le haut, à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire 8 minutes dans four préchauffé (les biscuits auront l'air mous) Laisser refroidir dans les moules pendant une minute avant de déposer sur des grilles pour refroidir au complet.