Biscuits au beurre et au sucre à la cannelle II

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Mélanger les 3 cuillères à soupe de sucre blanc et de cannelle dans un petit bol et réserver.

Mélanger la cassonade foncée et le sucre blanc dans un bol mélangeur sur à vitesse moyenne. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance granuleuse. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Battre la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé. Ajouter au mélange de sucre, mélanger à basse vitesse juste assez longtemps pour combiner . Le surmélange rend les biscuits durs !

Roulez la pâte en boules de 1 pouce, puis roulez chaque boule dans du sucre à la cannelle pour les enrober. Placez les biscuits sur des plaques à biscuits non graissées et faites cuire à 300 °F (150 °C) pendant 18 à 20 minutes. Retirer des plaques et laisser refroidir sur des grilles.