Biscuits à la semoule de maïs I

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et bien battre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel ; ajouter graduellement au mélange de beurre. Ajouter la vanille et bien mélanger. Ajouter les raisins secs facultatifs.

Former la pâte en boule, envelopper fermement dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.

Abaisser la pâte sur une planche bien farinée jusqu'à ce qu'elle ait 1/4" d'épaisseur. Couper avec des emporte-pièces ( 2 1/2" de diamètre) et placer à 1" d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée." , "Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Conserver dans un récipient hermétique.