Biscuits à la pastèque II

Dans un grand bol, battre le shortening, le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf, la vanille, le jus d'orange et le colorant alimentaire rouge. Battre jusqu'à homogénéité. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel . Incorporer au mélange de beurre jusqu'à homogénéité. Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant trois heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de trois pouces. Couper les biscuits en deux et les placer sur une plaque à biscuits non graissée. Presser quelques pépites de chocolat dans chaque biscuit. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes. Ne pas brunir. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.

Dans un petit bol peu profond, mélanger le blanc d'œuf et l'eau. Badigeonner le arrondissez le bord de chaque biscuit avec le liquide et passez-le dans le sucre vert. Laisser les biscuits sécher sur des grilles pour refroidir.