Biscuits à la liqueur de café de Christine

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Dans un petit bol, dissoudre les cristaux de café instantané dans la liqueur de café; réserver.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre blanc. Ajouter graduellement les œufs et le mélange de café tout en mélangeant. Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer au mélange crémeux. Enfin, incorporer les pépites de chocolat.

Déposer la pâte par cuillerées à soupe bombées sur une plaque à biscuits. Les cookies doivent être espacés d'au moins 2 pouces. Cuire au four pendant 23 à 25 minutes. Transférer immédiatement les biscuits sur une grille de refroidissement après la cuisson. Ceux-ci se conservent bien à température ambiante ou au réfrigérateur.