Biscuits à la confiture autrichienne

Dans un bol moyen, crémez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez la vanille et le jaune d'oeuf ; mélangez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez la farine et réfrigérez 2 heures.

Préchauffez le four à 300 degrés F (150 degrés C). Graissez les plaques à biscuits.

Mesurer la pâte par cuillères à thé et façonner en boules. Tremper les boules dans les amandes hachées et les placer sur une plaque à pâtisserie préparée à 1 pouce d'intervalle. À l'aide du doigt, faire une empreinte dans chaque biscuit, remplir l'empreinte avec de la confiture à l'aide d'une cuillère à thé ou d'une poche à douille. Cuire au four préchauffé au four pendant 15 à 20 minutes, les biscuits doivent être bien dorés. Retirer du moule après la cuisson pour laisser refroidir sur une grille.