Biscotti aux noix et à l'anis

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter graduellement la vanille et les œufs tout en mélangeant. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique ; incorporer au mélange d'œufs. Pour des biscotti nature , n'ajouter rien d'autre (voir la note du cuisinier). Ajouter l'extrait d'anis et les graines d'anis. Ajouter les noix si désiré. permettra. Tapotez chacun jusqu'à environ 3/4 de pouce de haut et 3 pouces de large. Badigeonner avec les jaunes d'œufs battus.

Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Trancher les bûches en biais, en coupant les morceaux en craquelins de 1/2 à 3/4 de pouce de large. Remettre les tranches sur la plaque à biscuits, debout, si possible ; laisser un espace entre les tranches. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient secs et légèrement grillés, environ 10 minutes de plus.