Bifteck de flanc chipotle A Grill

Cook:: 8 min Additional:: 8 hrs Total:: 8 hrs 8 min Servings:: 6 Rendement :: 6 portions
Bifteck de flanc chipotle A Grill
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Ingrédients

1 tasse de vin de cuisine Holland House® Sherry
1 tasse de purée de tomates ou de tomates broyées
3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, ou plus si désiré
4 grosses gousses d'ail
½ petit oignon jaune
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive
2 cuillères à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
1 (2 livres) de flanc ou de bifteck de flanc
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Préparation

1

Dans un récipient mélangeur, combiner le vin de cuisine de sherry et tous les autres ingrédients sauf la viande. Couvrir et faire chauffer à feu vif jusqu'à consistance lisse.

2

Retirer toute graisse visible du steak. Placer le steak sur un plat de cuisson non métallique ou sac en plastique refermable. Ajouter la marinade; tourner la viande pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit, en retournant la viande une ou plusieurs fois pendant qu'elle marine.

3

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Égoutter la viande et jeter la marinade. Griller bifteck de flanc environ 6 minutes à feu direct avec le couvercle fermé. Retourner la viande ; griller avec le couvercle fermé 2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. cuit au goût. Le bifteck de flanc prendra plus de temps à cuire.

4

Trancher le bifteck finement dans le sens du grain. Servir avec des tortillas de maïs chaudes, si désiré.

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