Beurre de pomme VI

Prep:: 20 mins Cook:: 2 h 10 min Total:: 2 h 30 min Servs:: 40 Rendement :: 5 tasses
Beurre de pomme VI
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Ingrédients

4 tasses de cidre de pomme
4 livres de pommes à cuire, pelées, évidées et tranchées finement
2 tasses de sucre blanc
1 tasse de cassonade en conserve
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Préparation

1

Dans une casserole de 5 pintes, porter à ébullition le cidre de pomme et les pommes. Réduire le feu. Couvrir et, en remuant fréquemment, laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.

2

Passer le mélange à travers une passoire ou un moulin à nourriture, puis remettre à mijoter dans la casserole.

3

Incorporer le sucre et la cassonade au mélange. Laisser mijoter à découvert pendant 2 heures, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange lisse. atteigne une consistance tartinable.

4

Transférer dans des récipients stériles et réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.

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