Beach House Burgers

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement le gril

Mettez la surlonge, la côtelette, l'oignon, le sel kasher et le poivre dans un bol avec vos mains. Façonnez le mélange de viande en huit 3/4-inch galettes.

Remuez les tomates et le basilic dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Cuire les galettes sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à se raffermir et qu'elles soient d'une couleur rouge rosé et juteuses au centre, 3 à 4 minutes de chaque côté Un instant - lire le thermomètre inséré au centre doit indiquer 130 degrés F (54 degrés C.) Placer une tranche de fromage mozzarella sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson.

Placer 1 galette sur la moitié inférieure de chaque pain, en cuillère à soupe du mélange de tomates sur chaque galette et placez le pain supérieur dessus.