Base de tarte au zeste de citron

Tamiser la farine et le sucre dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux de la taille d'un pois.

Créer un "puits" dans le mélange de farine. Verser l'eau et le zeste de citron. Incorporer délicatement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit légèrement mélangé .

Créer un autre "puits" et verser le jus de citron ; incorporer légèrement à la pâte. Répéter avec l'extrait de vanille. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour lier la pâte ensemble. pâte.

Façonner la pâte en 2 disques de taille égale et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.