Barritas De Higo I

Faire tremper les figues dans l'eau pendant 1 heure. Dans une petite casserole, mélanger le mélange de figues avec le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et cuisson complète. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre. Battre le lait et vanille jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, incorporer dans un mélange crémeux. Couvrir et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un moule de 9 x 13 pouces.

Diviser la pâte en deux morceaux et pétrir chaque morceau environ 5 ou 6 fois. Sur une surface bien farinée, abaisser la pâte jusqu'à 1/4" d'épaisseur. Tapisser le moule préparé avec un morceau de pâte. Étaler le mélange de figues dessus, puis recouvrir avec un autre morceau de pâte.

Cuire pendant 25 à 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir et couper en carrés.