Barres d'avoine aux noix sans cuisson

1.

Dans un bol, mélanger l'avoine, les raisins secs et les graines, Placer la crème de guimauve, le beurre et le lait dans une grande casserole à fond épais.

2.

Cuire à feu moyen, en remuant avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que la guimauve soit presque fondue.

3.

Ajouter l'arachide beurre, cannelle et extrait de vanille.

4.

Lorsqu'il reste quelques grumeaux, retirer la casserole du feu et remuer jusqu'à consistance lisse.

5.

Ajouter le mélange d'avoine et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

6.

, Étaler le mélange de flocons d'avoine dans le moule préparé en une couche uniforme.

7.

Humidifier légèrement votre main avec de l'eau et pressez pour compacter fermement.

8.

Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange de flocons d'avoine prenne, A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les flocons d'avoine froids en 3 larges bandes.

9.

Couper chaque bande transversalement en 8 barres.

10.

Servir froid ou à température ambiante .

11.

Pour la crème de guimauve maison : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, saupoudrer et la gélatine sur l'eau froide.

12.

Laissez reposer.

13.

Placez la stévia crue dans un petit bol et mélangez 1 cuillère à soupe d'eau dans la stévia jusqu'à ce qu'elle ressemble à une guimauve lisse.

14.

Réserver.

15.

Mettre le sucre et le sirop de maïs dans une casserole moyenne épaisse.

16.

Ajouter 1/3 tasse d'eau.

17.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et enregistre 225 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée ou à bonbons, environ 5 minutes, Continuer à faire bouillir le sucre et quand il atteint 235 degrés F (environ 3 minutes de plus) commencer à regarder attentivement.

18.

Lorsque le thermomètre enregistre 240 degrés F (étape boule molle), environ 3 minutes de plus, retirez immédiatement la casserole du feu.

19.

Commencez immédiatement à fouetter la gélatine ramollie à vitesse moyenne et versez délicatement le sirop de sucre chaud lentement le bord du bol en un mince filet.

20.

Ajoutez la stévia et la vanille.

21.

Augmentez la vitesse à haute et battez jusqu'à ce que le mélange triple de volume et ressemble à de la meringue italienne ou de la crème fouettée bien fouettée, 5 à 6 minutes.

22.

La crème s'écoulera du fond du mélangeur en une colonne épaisse et uniforme.