Bananes caramélisées

Pelez les plantains et coupez-les en morceaux de 1/4 de pouce. Placez-les dans un bol allant au four et ajoutez 1/4 tasse de sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélangez pour enrober les tranches de plantains, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placer le récipient couvert dans le four et cuire pendant 25 minutes.

Graisser une plaque à biscuits et saupoudrer de noix de coco en une fine couche, pour permettre un brunissement uniforme. Placer plaque à biscuits au four et continuer à cuire les bananes jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée, 5 à 7 minutes de plus. Retirer les deux plats du four.

Répartir les bananes dans des bols. Saupoudrer les bananes d'une épaisse couche de sucre et utiliser un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre. Garnir de noix de coco grillée et servir chaud.