Bacon et œufs de Vincent's Country

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). (Si vous utilisez un four à induction de comptoir, préchauffez-le à 390 °F (199 °C) ou utilisez le réglage "Combo 2".) Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ; placer tranches de bacon sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bacon soit partiellement cuit mais pas croustillant, environ 10 minutes au four conventionnel et 6 à 7 minutes au comptoir du four à induction

Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C ); réduire la température du four à induction de comptoir à 325 degrés F (163 degrés C).

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les épinards; Assaisonner avec du sel et du poivre . Cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards deviennent vert foncé, 3 à 5 minutes. Retirer du feu.

Couper quatre trous de 2 pouces 3/4 du chemin à travers tr l'arrière de chaque pain, espacés uniformément, à l'aide d'un petit couteau dentelé. Retirer les coupures de pain avec les doigts; jeter ou mettre de côté pour un autre usage.

Presser 1 cuillère à soupe de mélange d'épinards au fond de chaque trou. Garnir chaque trou avec 1 tranche de bacon. Cassez 1 œuf dans chaque trou; garnir avec 1 cuillère à soupe moitié-moitié. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de parmesan moitié-moitié. Transférer les pains sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 15 minutes.