Aubergine Napoléon

Battez les œufs dans un bol profond. Versez la chapelure dans un autre bol profond. ", " Tremper chaque tranche d'aubergine dans les œufs, en couvrant les deux côtés, et presser dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. ", " Vaporiser une poêle antiadhésive avec la cuisson vaporiser et chauffer à feu moyen. Disposer une couche de tranches d'aubergine dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 2 à 4 minutes. Vaporiser les dessus d'un aérosol de cuisson et retourner; poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et que l'aubergine soit tendre, 2 "Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C)

Placer une couche de tranches d'aubergine dans le fond d'un plat de cuisson 9x13". Garnir chaque tranche avec 1 basilic feuille, 1 tranche de tomate et 1 tranche de mozzarella. Placer une autre tranche d'aubergine sur le dessus. Garnir avec le reste de tomate et les tranches de fromage mozzarella.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit ramolli mais pas fondu, environ 5 minutes.