Aubergine épicée à l'indienne
Prep::
10 min
Cook::
30 min
Total::
40 min
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
2u2009½ livres d'aubergines
⅔ tasse de beurre clarifié
1 tasse d'oignons hachés
4 grosses tomates mûres, hachées
4 cuillères à café de graines de coriandre écrasées
Préparation
1
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)
2
La moitié des aubergines et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un batteur sur socle, écraser les aubergines.
3
Chauffer le beurre clarifié dans une poêle moyenne sur à feu moyen ; faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates et les aubergines ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer du feu et saupoudrer de coriandre."] - |- Aubergines épicées à l'indienne
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