Asperges grillées avec pain grillé à l'ail rôti et vinaigrette balsamique

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Enrober la tête d'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie et rôtir 45 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois le l'ail est rôti, coupez la tête en deux horizontalement, exposant toutes les gousses. Pressez les deux moitiés dans un bol, en jetant la peau. Fouettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mettez de côté.

Pendant que l'ail rôtit, Placer l'échalote hachée dans un bol avec les vinaigres balsamique et de vin rouge pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier. Ajouter le reste d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre Cuire les asperges dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à griller.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Placer les asperges dans une grande poêle ou directement sur le gril. Griller les asperges en tournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 min Utes. Pendant que les asperges rôtissent, étalez le mélange d'ail rôti sur le pain. Griller le pain jusqu'à ce qu'il soit grillé. Placer le pain et les asperges dans une assiette et arroser du reste du mélange d'échalotes et de vinaigre.