Arepas au hachis de corned-beef

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4 minutes. Ajouter la boîte de corned-beef haché et les haricots noirs. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement croustillant, 4 à 6 minutes. Retirer à feu.

Remplir une grande casserole avec 2 à 3 pouces d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, verser le vinaigre et laisser mijoter l'eau. un œuf dans un petit bol, puis faire glisser doucement le dans l'eau bouillante, en tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau.Répéter avec les œufs restants.Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais pas durs, 2 1/2 à 3 minutes.Retirer le œufs de l'eau avec une écumoire, essuyez-les avec un torchon pour enlever l'excès d'eau, et placez-les sur une plaque chauffante.

Couper les arepas à la moitié horizontalement Répartir le mélange de p icadillo de corned-beef sur les moitiés inférieures des arepas. Garnir de tranches de tomate et d'avocat et d'un œuf poché. Garnir de tapas arepa et servir.